Kasza kuskus to jeden z tych produktów, które zasługują na stałe miejsce w kuchni- jest szybka w przygotowaniu, uniwersalna i pełna wartości odżywczych. Choć często traktowana jak kasza, kuskus to tak naprawdę produkt z pszenicy durum, czyli tej samej, z której robi się makaron. Powstaje przez formowanie małych granulek z semoliny (gruboziarnistej mąki) i wody.
Właściwości kuskusu:
*Jest lekkostrawny i delikatny w smaku
*Zawiera węglowodany złożone, które dają energię na dłużej.
*Znajdziesz w nim białko roślinne i witaminy z kat. B i żelazo
*To świetna baza do dań wegetariańskich i lekkich kolacji
Dla kogo kuskus może być mniej korzystny?
*Zawiera gluten- więc nie jest odpowiedni dla osób z celiakią lub nietolerancją glutenu.
*Ma średni indeks glikemiczny- osoby z cukrzycą powinny spożywać go z umiarem, najlepiej w towarzystwie błonnika.
Do czego używać kaszy kuskus:
Kuskus pasuje niemal do wszystkiego.
*jako dodatek do dań obiadowych (zamiast ryżu i ziemniaków)
*jako baza do sałatek np. z warzywami i fetą
*w daniach z kuchni bliskowschodniej np. z pieczoną jagnięciną
*na słodko z jogurtem, owocami i miodem
Ciekawostka:
W krajach Afryki Północnej kuskus to tradycyjne danie narodowe- w Maroku, Tunezji czy Algierii podaje się go z duszonym mięsem i warzywami w aromatycznym sosie.
Szybki przepis: Kuskus z warzywami i fetą!
Składniki:
– 1 szklanka kaszy kuskus
-1 szklanka wrzątku
-1/2 ogórka
-1/2 papryki
-1 pomidor
-50g sera feta
-1 łyżka oliwy z oliwek
-sok z 1/2 cytryny
-sól, pieprz, mięta lub natka pietruszki
Przygotowanie:
1. Kuskus zalej wrzątkiem przykryj i odstaw na 5 minut
2. Pokrój warzywa i fetę w kostkę.
3. Do przestudzonego kuskusu dodaj warzywa, fetę, oliwę i sok z cytryny.
4. Dopraw do smaku, posyp ziołami i gotowe!
Kasza kuskus to doskonały sposób na szybki, zdrowy posiłek- bez gotowania, bez stresu, i z nieograniczonymi możliwościami modyfikacji. Spróbuj i przekonaj się, jak łatwo można ją wkomponować w codzienną dietę.
To jak? Chcesz spróbować kaszy kuskus?