Siemię lniane to ziarna lnu pospolitego, które występują w dwóch odmianach. Rozróżniamy:
Jak same nazwy wskazują inne nazwy spowodowane są różnym kolorem ziaren. Ziarna siemienia lnianego zaliczane są do tzw. superfoods, czyli do zdrowej żywności o bardzo cennych właściwościach prozdrowotnych. Siemię lniane uznane jest za zielarski produkt leczniczy. Ma pozytywny wpływ na pracę organizmu i jego funkcjonowanie.
Siemię brązowe jest jednym najczęściej powszechne i spotykane w sklepach. Mniej rozpoznawalne jest siemię lniane złociste lub inaczej zwane siemię budwigowe, które charakteryzuje się bogatszą zawartością składników odżywczych.
Do utrzymania zdrowotnej równowagi organizmu człowieka potrzebne są aktywne składniki biologiczne, które w swoim składzie zawiera siemię lniane. Aby jednak dostrzec właściwe i prozdrowotne działanie siemienia lnianego zaleca się, by spożywać dziennie 1-2 łyżki tych ziaren.
Właściwości odżywcze:
- błonnik – działa korzystnie na układ trawienny i florę bakteryjną jelit,
- lignany działają osłonowo na wątrobę oraz mają działanie przeciwnowotworowe,
- kwasy tłuszczowe omega-3 obniżają poziom trójglicerydów,
- lignina SDG wspomaga przyrost masy kostnej i korzystnie wpływa na gospodarkę hormonalną kobiet,
Ponadto w siemieniu lnianym znajdziesz jeszcze: sterole roślinne, które chronią przed wolnymi rodnikami, aminokwasy takie jak: lizyna, tryptofan, fenyloalanina, leucyna. Minerały zawarte w siemieniu lnianym to: magnez, potas, wapń, mangan, miedź, cynk i selen. Zagłębiając się w skład tych ziaren znajdziemy także kwas foliowy oraz witaminy np: witamina E, witamina K, witamina C, witamina B3 oraz inne witaminy z grupy B.
Siemię można jeść na wiele sposobów. Jest to świetny dodatek do kanapek, sałatek czy zup. Ziarna siemienia wykorzystywane są także do wypieków np. chleba. Ziarna te możemy dodawać także do jogurtów, kefirów lub owsianek, a także możemy z nich przygotować naturalny i zdrowy budyń.
Czy wiedziałeś, że zmielone siemię połączone z wodą może zastąpić jajka? To idealne rozwiązanie dla Ciebie jeżeli jesteś weganem lub wegetarianinem.